Bolo de Cenoura com Coco na Airfryer

Ingredientes

• 2 cenouras médias
• 1/2 xícara de açúcar demerara
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de coco ralado
• 1/2 xícara de óleo de coco
• 1/2 xícara de leite vegetal
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Comece pré-aquecendo sua Airfryer a 180ºC por 5 minutos. Enquanto isso, descasque e rale as cenouras.
2. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar demerara e o coco ralado.
3. Adicione as cenouras raladas, o óleo de coco e o leite vegetal à mistura seca e mexa bem até ficar homogêneo.
4. Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
5. Despeje a massa em uma forma própria para Airfryer e leve para assar por cerca de 20 minutos.
6. Retire o bolo da Airfryer e deixe esfriar antes de desenformar.

Dicas

• Se preferir, pode substituir o açúcar demerara por açúcar de coco ou adoçante natural de sua preferência.
• Para uma versão ainda mais saudável, utilize farinha de trigo integral e leite vegetal sem açúcar.

Outras Curiosidades

• Origem da Receita: O bolo de cenoura é uma receita tradicional da culinária americana, mas com a popularização da Airfryer, ela ganhou novas versões e formas de preparo.
• Variações Regionais: Em alguns países, como o Brasil, é comum adicionar coco ralado à massa do bolo de cenoura. Já em outros, como a Inglaterra, ele é servido com cobertura de cream cheese.
• Benefícios Nutricionais: A cenoura é rica em vitamina A, que é importante para a saúde dos olhos e da pele. Além disso, ela possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.
• Curiosidades Culturais: Em algumas culturas, o bolo de cenoura é servido como sobremesa de Páscoa, por representar a fertilidade e a renovação.
• Popularidade Moderna: Com a crescente preocupação com alimentação saudável e a busca por opções sem glúten e sem lactose, o bolo de cenoura na Airfryer se tornou uma receita muito popular entre os adeptos dessas dietas.