Coxinha De Batata-Doce Na Airfryer (Sem Glúten E Sem Lactose)

Ingredientes

• 500g de batata-doce
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de farinha de linhaça
• 1 colher de sopa de farinha de arroz
• 1 colher de sopa de fécula de batata
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Farinha de rosca sem glúten para empanar

Modo de Preparo

1. Comece descascando e cortando a batata-doce em cubos. Em seguida, cozinhe em água fervente até que fique macia.
2. Escorra a água e amasse a batata-doce com um garfo ou espremedor. Em um recipiente, misture a batata-doce amassada com o ovo, azeite de oliva, farinha de linhaça, farinha de arroz, fécula de batata, sal e pimenta do reino.
3. Com as mãos, modele as coxinhas e empane na farinha de rosca sem glúten.
4. Pré-aqueça a airfryer por 5 minutos a 180°C. Em seguida, coloque as coxinhas na cesta da airfryer e asse por cerca de 20 minutos, virando-as na metade do tempo.

Dicas

• Se preferir, você pode rechear as coxinhas com frango desfiado, queijo minas ou o que preferir.

Outras Curiosidades

• Origem da Receita:: A coxinha é um salgado muito popular no Brasil, mas a versão com batata-doce é uma adaptação mais saudável da receita tradicional.
• Variações Regionais:: Além da coxinha de batata-doce, existem variações regionais com outros ingredientes como mandioca, abóbora e inhame.
• Benefícios Nutricionais:: A batata-doce é uma excelente fonte de carboidratos complexos, fornecendo energia de forma gradual para o corpo. Além disso, é rica em fibras, vitaminas e minerais, como vitamina A, C, potássio e ferro.
• Curiosidades Culturais No Brasil, a coxinha é tão popular que tem até um dia dedicado a ela: 18 de maio, o Dia Nacional da Coxinha.
• Popularidade Moderna:: Com a preocupação cada vez maior com uma alimentação saudável, a coxinha de batata-doce tem ganhado destaque nas redes sociais e é uma opção gostosa e saudável para quem quer manter uma dieta equilibrada.